Nuestros Rommeliers
César Elías Armendariz Ruano
CMO / CIO & Director de MarketingArquitecto de la estrategia digital y creativa de Estancos. César fusiona la tecnología con el arte de la destilación, construyendo la comunidad y proyectando la identidad premium de nuestros espíritus de altura al mundo.
Richard Alexis Armendariz Ruano
Maestro Destilador / CEOEl alquimista detrás de la magia. Con una profunda devoción por la tradición y la innovación, selecciona meticulosamente cada ingrediente y vigila celosamente el envejecimiento en nuestras barricas a 2500 msnm.
Andres Sebastian Salinas Curco
COO / Director de OperacionesEl motor que asegura que cada botella de Estancos alcance la perfección. Especialista en la gestión de nuestra cadena de producción, garantizando que el estándar de calidad se mantenga intacto desde el campo hasta la copa.
¿Qué es Estancos?
Estancos es una sátira hacia las políticas impuestas por el rey y posteriormente adoptadas por los gobiernos democráticos de la república, que buscaban restringir la libertad de producción y comercialización del alcohol. En busca de esta libertad se organizaron formas de rebeldía desde la revuelta de los barrios de Quito de 1765, hasta los contrabandistas en la república.
Somos un equipo de trabajo dedicado y especializado en la fermentación y destilación de bebidas espirituosas, de calidad y excelencia, elaborados de manera artesanal y siguiendo la tradición de los antiguos barrios del Quito Colonial con productos 100% naturales y destilados en alambiques de cobre.
“Cuando los gobiernos temen a la gente, hay libertad. Cuando la gente teme al gobierno, hay tiranía”
— T. Jefferson
Nuestros Procesos
Fermentación
Todo gran destilado comienza con una fermentación excepcional. Seleccionamos levaduras específicas que trabajan de manera lenta y pausada. Este ritmo controlado permite la creación de ésteres complejos, asegurando que los perfiles aromáticos primarios se desarrollen con una profundidad inigualable antes de pasar al alambique.
Destilación
Nuestra magia ocurre en alambiques tradicionales de cobre. Este metal noble reacciona con el líquido, purificando el espíritu y otorgándole una textura sedosa. Durante este paso, nuestros maestros realizan cortes extremadamente precisos, descartando las cabezas y las colas para capturar únicamente el "corazón" del destilado: la esencia más pura de Estancos.
Añejamiento
El tiempo y la altitud son nuestros mejores aliados. Maduramos nuestros espíritus a 2500 metros sobre el nivel del mar. Las drásticas variaciones de temperatura andinas obligan a la madera a expandirse y contraerse, forzando una interacción profunda entre el líquido y las barricas de roble. Este "envejecimiento dinámico" extrae sabores a madera tostada, vainilla y especias con una intensidad única en el mundo.
Galardones de la Destilería
Ron Estancos
Medalla de Plata - Ron Clásico
Premios gourmet Ecuador 2025
Medalla de Plata - Ron Clásico
Premios gourmet Ecuador 2024
Whisky Estancos
Medalla de Oro - Whisky Clásico
Premios gourmet Ecuador 2025
Medalla de Oro - Whisky Clásico
Premios gourmet Ecuador 2024
Medalla de Plata - Whisky Clásico
Premios gourmet Ecuador 2023